FÓS

Bianco frizzante IGP Valle d’Itria

VITIGNI: Verdeca, Minutolo e Bianco d’Alessano
ZONA DI PRODUZIONE: Valle d’Itria, Puglia
TERRENO: prevalentemente argilloso, con una notevole presenza calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO DELLE VITI: impianti a spalliera Guyot
RESA UVA PER ETTARO: 7-8 t
VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve
VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice dei grappoli, chiarificazione per decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione con lieviti selezionati in autoclave (metodo Martinotti – Charmat). In questa fase avviene la presa di spuma che conferisce al vino la sua caratteristica frizzante.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol
FORMATO: 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 6-8 °C