Olio ITRIO
Olio Extra Vergine di Oliva
IL NOSTRO OLIO
La coltivazione dell’olivo, come quella della vite, è una tradizione che la nostra famiglia tramanda da generazioni. Nei nostri terreni vivono ulivi secolari e alcuni esemplari millenari, testimoni di una storia agricola profondamente radicata nel tempo.
La raccolta avviene rigorosamente a mano, nel rispetto dei ritmi naturali e dell’integrità del frutto. La molitura a freddo, effettuata entro poche ore dalla raccolta, preserva le proprietà organolettiche, la struttura e il naturale contenuto di polifenoli, restituendo un extravergine equilibrato.
Prodotto in quantità limitata, Itrio nasce da una selezione rigorosa delle migliori olive ed esprime ogni anno l’identità e le peculiarità dell’annata.
Scheda tecnica Olio ITRIO
- VARIETÀ: Ogliarola, Toscanina e Cellina di Nardò
- ETÀ DEGLI ALBERI: da 10 a circa 600 anni (ulivi secolari)
- TERRENO: prevalentemente argilloso, con una notevole presenza calcarea
- DENSITÀ D’IMPIANTO: 100 – 300 alberi per ettaro
- RACCOLTA: manuale
- SPREMITURA: a basse temperature per conservare le proprietà organolettiche, i nutrienti e i polifenoli.
- TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATA: 15 °C
- FORMATI DISPONIBILI: bottiglia 250 mL – bottiglia 500 mL – lattina 5 L
